АНАЛІТИЧНИЙ ОГЛЯД

галузеві пробелеми, події, заходи

Аксьонова Л. Актуальні завдання кондитерскої галузі у зв’язку зі вступом до СОТ

Письмо Депертамента Ветмедицины

«Заморский» компонент сладкой отрасли

Закладной Г. Безопасность при дезинсекции (на предприятиях по хранению и переработке зерна)

НАУКОВЦІ – ПЕРЕРОБНИКАМ

техніка та технології

Васильєва О., Гладка А., Назаренко І. Виробництво пектинововмісних функціональних продуктів

Гачак Ю., Патер А. Лікувально-профілактичні кисломолочні напої з фітосиропами

СИРОВИНА

забезпечення та використання

Галух Б. Молочні суміші для виготовлення бринзи

Мартинюк І. Варені ковбаси з амарантовим борошном

Пасічнюк Є., Рожанська О. Заквашувальні культури для ряжанки

ЗАКОНОДАВЧИЙ ВСЕОБУЧ

регламенти, стандарти, нормативи

Каганець О. Оцінка меду за міжнародними та національними критеріями

Законодательное регулирование пищевих улучшителей в России

ЯКІСТЬ

оцінка рекомендації

Баль-Прилипко Л. Про якість, безпеку та фальсифікацію продуктів харчування

ТРИБУНА

дискусії, прогнози

Соевая колбаса с курятиной

Календарь выставок МПА

Календарь выставок на первое полугодие 2010 года

КОНСПЕКТ СПОЖИВАЧА

поради, резюме

«Опознание» популярных молокопродуктов (подсказки специалистов)