АНАЛІТИЧНИЙ ОГЛЯД

галузеві проблеми, події, заходи

Спиртову галузь врятує лише приватизація

Оборудование для сладостей

Новини галузі

НАУКОВЦІ – ПЕРЕРОБНИКАМ

техніка і технології

Виннов А. Протеолитические ферментативные препараты

Чепелюк О., Чепелюк О., Шпак М., Цвєткова В. Моделювання процесу замісу рідких опар

Ломова Н., Очколяс О. Зміни в консервованому стерилізованому маслі при зберіганні

Лебська Т., Хомічак Л., Козлова С. Біологічна ефективність ліпідів фаршевих виробів із гідробіонтів

Богомолова В., Виннов А. Композиции полисахаридов в технологи рыбных консервов в желе

Васюкова А., Жилина Т., Родионов М.,Ярошева А., Федоркина И. Применение пароконвектоматов в хлебопекарном производстве

СИРОВИНА

забезпечення та використання

Сичов М., Слободянюк Н. Біологічна ефективність м’яса та печінки м’ясних перепелів

ГМО: с чем мы его едим

Шаповал Є. Властивості свинячої шкурки під впливом харчових кислот

ЯКІСТЬ

оцінка, рекомендації

Мельничук Д., Баль-Прилипко Л., Патика М., Лопатько К. Нанотехнології в управлінні якістю продукції

Выбираем рыбу

Рибна продукція в Україні не відповідає ніяким нормам

«Преамбула» молочных продуктов

Алексеенко Н. Безопасные продукты питания. Как этого добиться на практике?

ЗАКОНОДАВЧИЙ ВСЕОБУЧ

регламенти, стандарти, нормативи

Кто и как контролирует цены на продовольствие за рубежом

Как соблюдается Закон Украины «О винограде и виноградном вине»?

КОНСПЕКТ СПОЖИВАЧА

поради, резюме

Марголина А. Высокая цена дешевого мяса